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Inhalt - Lebensmittel

Vorwort (PDF)

Inhaltsverzeichnis (PDF)

Sachwortverzeichnis (PDF)

  • BVL L 00.00-188 Technische Regel, 2023-08 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Gesamtgenomsequenzierung zur Typisierung und genomischen Charakterisierung von Bakterien - Allgemeine Anforderungen und Leitfaden (Übernahme der Norm DIN EN ISO 23418, September 2022)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Bakterien
    Verfahrensprinzipien: Gesamtgenomsequenzierung;NGS

  • BVL L 00.00-189/1 Technische Regel, 2023-12 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Horizontales Verfahren zum Nachweis und zur Zählung von Clostridium spp. - Teil 1: Zählung von sulfitreduzierenden Clostridium spp. durch Koloniezählverfahren (Übernahme der Norm DIN EN ISO 15213-1, Mai 2023)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Clostridium spp. , sulfitreduzierenden Clostridium spp.
    Verfahrensprinzipien: Koloniezählung

  • BVL L 00.00-190 Technische Regel, 2023-12 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Horizontales Verfahren zur Bestimmung von Vibrio spp. - Teil 1: Nachweis von potentiell enteropathogenen Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae und Vibrio vulnificus (Übernahme der Norm DIN EN ISO 21872-1, Juni 2023)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Vibrio cholerae , Vibrio parahaemolyticus , Vibrio spp. , Vibrio vulnificus
    Verfahrensprinzipien: Mikrobiologisches Verfahren; Bestätigung mit PCR; biochemische Bestätigung

  • BVL L 00.00-191 Technische Regel, 2023-12 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis von Lebensmittelallergenen mit flüssigkeitschromatographisch-massenspektrometrischen Verfahren - Allgemeine Betrachtungen (Übernahme der Norm DIN EN 17644, September 2022)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Lebensmittelallergene , allergene Inhaltsstoffe
    Verfahrensprinzipien: HPLC-MS/MS; Allgemeine Anforderungen

  • BVL L 00.00-192 Technische Regel, 2024-04 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Probenvorbereitung für die Bestimmung von Pflanzenschutzmittelrückständen in Lebensmitteln
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Pflanzenschutzmittelrückstände
    Verfahrensprinzipien: Probenvorbereitung

  • BVL L 00.00-193/2 Technische Regel, 2024-04 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis von Lebensmittelallergenen mit immunologischen Verfahren - Teil 2: Quantitative Bestimmung von Haselnuss mit einem Enzym-Immunoassayverfahren unter Verwendung von monoklonalen Antikörpern und Proteindetektion mit Bicinchoninsäure (Übernahme der Technischen Spezifikation DIN CEN/TS 15633-2, Juni 2013)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Haselnuss
    Verfahrensprinzipien: ELISA; Photometrie; BCA-Protein-Test

  • BVL L 00.00-193/3 Technische Regel, 2024-04 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis von Lebensmittelallergenen mit immunologischen Verfahren - Teil 3: Quantitative Bestimmung von Haselnuss mit einem Enzym-Immunoassayverfahren unter Verwendung von polyklonalen Antikörpern und Proteindetektion nach Lowry (Übernahme der Technischen Spezifikation DIN CEN/TS 15633-3, Oktober 2012)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Haselnuss
    Verfahrensprinzipien: ELISA; Photometrie; BCA-Protein-Test; Lowry-Verfahren

  • BVL L 00.00-194 Technische Regel, 2024-04 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Verfahren zur Identifizierung und zum Nachweis von Tierarten in Lebensmitteln (Nukleinsäureverfahren) - Allgemeine Anforderungen und Definitionen (Übernahme der Norm DIN EN ISO 20813, April 2023)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Tierartenbestimmung , Tierartenidentifizierung
    Verfahrensprinzipien: PCR; Allgemeine Anforderungen

  • BVL L 00.00-195 Technische Regel, 2024-08 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von wasserlöslichen Vitaminen in Lebensmitteln LC-MS/MS Verfahren
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Biotin , Niacin , Pantothensäure , Pyridoxal , Pyridoxamin , Pyridoxin , Riboflavin , Thiamin , Vitamin B1 , Vitamin B2 , Vitamin B6 , wasserlösliche Vitamine
    Verfahrensprinzipien: HPLC-MS/MS

  • BVL L 00.00-196 Technische Regel, 2024-08 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Viskosimetrie - Messung der kinematischen Viskosität mit dem Ubbelohde-Viskosimeter - Teil 1: Bauform und Durchführung der Messung (Übernahme der Norm DIN 53000-1, Juli 2023)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: kinematische Viskosität , newtonsche Flüssigkeiten
    Verfahrensprinzipien: Viskosimetrie; Ubbelohde-Viskosimeter