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Inhalt - Lebensmittel

Vorwort (PDF)

Inhaltsverzeichnis (PDF)

Sachwortverzeichnis (PDF)

  • BVL L 00.00-179 Technische Regel, 2023-04 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Mindestleistungsanforderungen für die Glutenbestimmung mit ELISA (Übernahme der Norm DIN EN 17254, Dezember 2019)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Gluten , Mindestleistungsanforderungen
    Verfahrensprinzipien: Enzym-gekoppelter Immunosorbent-Test; ELISA

  • BVL L 00.00-180 Technische Regel, 2023-04 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Polymerase-Kettenreaktion (PCR) zum Nachweis von pathogenen Mikroorganismen in Lebensmitteln Nachweis von pathogenen Yersinia enterocolitica und Yersinia pseudotuberculosis (Übernahme der Norm DIN CEN ISO/TS 18867, Januar 2016)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Yersinia enterocolitica , Yersinia pseudotuberculosis
    Verfahrensprinzipien: Real-time PCR

  • BVL L 00.00-181 Technische Regel, 2023-04 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Horizontales Verfahren für den immunenzymatischen Nachweis von Staphylokokken-Enterotoxinen in Lebensmitteln (Übernahme der Norm DIN EN ISO 19020, September 2017)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: SEA , SEB , SECs , SED , SEE , Staphylokokken-Enterotoxinen
    Verfahrensprinzipien: immunenzymatischer Nachweis

  • BVL L 00.00-182 Technische Regel, 2023-04 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis von AquAdvantage-Lachs (Event EO-1a) in Lebensmitteln mittels real-time PCR (Konstrukt-spezifisches Verfahren)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: AquAdvantage-Lachs , Event EO-1α
    Verfahrensprinzipien: Real-time PCR

  • BVL L 00.00-183 Technische Regel, 2023-04 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Gesamtgenomsequenzierung zur Typisierung und Charakterisierung von Salmonella enterica, Listeria monocytogenes, thermotoleranten Campylobacter spp. und Shigatoxin-bildenden sowie kommensalen Escherichia coli, die aus Lebensmitteln isoliert wurden
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Listeria monocytogenes , Salmonella enterica , Shigatoxin-bildende Escherichia coli , kommensale Escherichia coli , thermotolerante Campylobacter spp.
    Verfahrensprinzipien: NGS; Gesamtgenomsequenzierung; WGS

  • BVL L 00.00-184 Technische Regel, 2023-04 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Nachweis einer 16S rDNA Barcoding Region von Säugetieren und Geflügel mittels Next Generation Sequencing (DNA-Metabarcoding) in Lebensmitteln
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Geflügel , Säugetiere
    Verfahrensprinzipien: NGS; DNA-Metabarcoding

  • BVL L 00.00-185 Technische Regel, 2023-08 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Multiverfahren für die Bestimmung von Aflatoxinen, Deoxynivalenol, Fumonisinen, Ochratoxin A, T-2-Toxin, HT-2-Toxin und Zearalenon mittels LC-MS/MS (Übernahme der Norm DIN EN 17641, Dezember 2022)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Aflatoxine , Deoxynivalenol , Fumonisine , HT-2-Toxin , Ochratoxin A , T-2-Toxin , Zearalenon
    Verfahrensprinzipien: HPLC-MS/MS

  • BVL L 00.00-186 Technische Regel, 2023-08 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von Citrinin in Lebensmitteln mit HPLC-MS/MS (Übernahme der Norm DIN EN 17203, August 2021)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Citrinin
    Verfahrensprinzipien: HPLC-MS/MS

  • BVL L 00.00-187/1 Technische Regel, 2023-08 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Anforderungen und Leitfaden zur Durchführung von Challenge-Tests bei Lebensmitteln - Teil 1: Challenge-Tests zur Untersuchung von Wachstumspotenzial, Zeit der lag-Phase und maximaler Wachstumsrate (Übernahme der Norm DIN EN ISO 20976-1, September 2019)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Bakterien , Wachstumspotenzial , Zeit der lag-Phase , maximale Wachstumsrate
    Verfahrensprinzipien: Challenge-Test; Mikrobiologisches Verfahren

  • BVL L 00.00-187/2 Technische Regel, 2023-08 [AKTUELL]

    Titel (deutsch): Untersuchung von Lebensmitteln - Anforderungen und Leitfaden zur Durchführung von Challenge-Tests bei Lebensmitteln - Teil 2: Challenge-Tests zur Untersuchung von Inaktivierungspotenzial und kinetischer Parameter (Übernahme der Norm DIN EN ISO 20976-2, Februar 2023)
    Herausgeber: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
    Untersuchungsparameter: Bakterien , Inaktivierungspotenzial;kinetische Parameter
    Verfahrensprinzipien: Challenge-Test;Mikrobiologisches Verfahren